现炒每一盘菜、理性看待每一条差评、记下3000多位顾客的喜好……据央广网近日报道，黑龙江鸡西市一对小夫妻，将一个200平方米的半地下店铺开成了网红“金牌好店”，店里最畅销的菜品“韭菜盒子”单价1.9元，最贵的8～10人餐128.8元，顾客不仅有周边的老街坊，也有慕名前来打卡的年轻人。随着社交平台的蓬

餐饮摊贩路边摆夜摊被查，质疑城管人员开无牌私家车执法，城管局回应。详情请看红餐网《每日餐讯》。餐饮摊贩质疑城管人员开无牌私家车执法，城管局回应华商报消息，近日，有网友称江苏淮安一城管执法人员驾驶无牌私家车执法，引发关注。8月6日，该视频发布者表示，事发地点位于江苏省淮安开发区，他在路边摆摊，现场来了

作者：揭书宜 2024年上半年，餐饮人的日子不好过。相关数据显示，离场企业的数量几乎与新入局的一样多。头部品牌的客单价下降，价格战蔓延至整个行业，降本增效成为每个企业的必修课。而在价格战之后，最终比的还是企业的综合实力。增收不增利，价格战重塑价格带“我们今年是一边开店，一边关店。今年上半年流水不少，

　　红餐网消息，7月24日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛新闻发布会在北京举行。第九届全国烹饪技能竞赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳；第九届全国烹饪技能竞赛组委

　　火锅品牌开卷小料，油碟细分赛道跑出了一个“隐形冠军”。题图：馨田火锅油碟　　“为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟，北方人更喜欢蘸麻酱”？　　在社交平台上，很多网友都有这样的疑惑。　　由于地域习惯的差异，各地的火锅吃法可谓五花八门。大到食材，小到锅底、蘸料，都有不同的讲究。比如，川渝人吃火锅时有个搭

新茶饮“价格战”正酣。除了加入价格大战，抑或被卷出局，品牌已别无他法？从三十几到九块九，新茶饮似乎正在迎来“10元时代”。疯狂卷价格的背后，其实是新茶饮品牌对流量、对增量的渴求。毕竟眼下，整个行业的增速在放缓，新茶饮品牌遭遇扩张瓶颈。根据红餐大数据，截至2023年底，新茶饮市场规模达到了1624亿元

一批平价自助餐品牌正在下沉市场闷声发大财。8月1日，红餐产业研究院发布《自助餐发展报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》显示，当前自助餐在下沉市场门店数较多，平价化、下沉化、细分化成发展趋势。红餐大数据显示，截至2024年7月，全国自助餐总门店数已超过6万家。从线级城市分布来看，三线城市的自助

　　九毛九已转让旗下“赖美丽酸汤烤鱼”和“那未大叔是大厨”两个品牌；全国首家coach咖啡馆亮相上海。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动态　　九毛九已转让旗下两个品牌　　7月19日，九毛九国际控股有限公司发布业绩预告，上半年增收不增利。公告还称，目前集团已转让“那未大叔是大厨”和“赖美丽酸汤

今年上半年，现制饮品赛道新品频出，同时也“卷”出了新高度。那么，这些产品创新都呈现哪些发展趋势？7月23日，红餐产业研究院发布《现制饮品创新趋势研究报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》指出，2024年上半年，现制饮品创新呈现出八大趋势，餐饮从业者们可着重关注：一是拿铁、水果茶品类值得关注。这

　　央广网北京7月29日消息 7月25日，由红餐网、央广网餐饮频道联合主办，红餐成长社、聚慧餐调共同承办的2024“中国餐饮城市行”成都站活动成功举办。　　自2023年以来，“中国餐饮城市行”活动已成功完成了对广州、武汉、成都、北京、上海、深圳、西安等城市餐饮行业的深度考察之旅。　　继去年6月之后，