餐饮市场内卷白热化，如何才能走出内卷迷局推陈出新？从四季宝与中国烹饪协会合作的首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛及背后意义，或许能找到答案。　　8月8-9日，由中国烹饪协会、青岛中京协经济技术开发有限公司主办，中国烹饪协会中式菜肴研发中心、广州市轻工技师学院承办，广东省餐饮服务行业协会协办，荷美尔

国家统计局数据显示，今年上半年，全国餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，展现出较强的发展活力。餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。上半年，餐饮业何以能延续增长态势？随着一系列促消费举措接续出台，餐饮业将如何把握机遇求新

其它餐饮品牌都高喊降本增效之时，有人却在不断加码服务，做起了看似“赔本”的买卖。近日，北京统计局发布数据显示，2024年上半年，北京限额以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。这一数据如同一记重拳，狠狠击中了北京餐饮业，也引发了不少餐饮业内

　　品牌的故事最好由消费者来讲。　　注：本文为“红动食刻联动大咖直播季”期间，以《在坚守中探寻餐饮老字号的新生机》为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。　　在瞬息万变的餐饮市场上，一批老字号逐渐失去了对消费者的吸引力，品牌重塑迫在眉睫。餐饮老字号要实现变革升级，关键性难点在哪里？该如何突破难关

　　ARTEASG·啊T全面升级3.0版本，打造“超A”品牌，计划以更年轻、更时尚的门店模型冲刺千店。　　新茶饮赛道，早已硝烟四起。　　一方面，各大茶饮品牌纷纷降价，奶茶价格重回10元时代；另一方面，喜茶、霸王茶姬、ARTEASG·啊T等头部品牌都开始加码有机、健康产品。　　从原来的卷营销，到如今的

　　香港地区大火的两餸饭，远远不只是一份平价盒饭那么简单。　　去香港开店，无疑是今年以来餐饮圈里热议的话题之一。　　绝大部分餐饮人面对各类繁杂信息，还是会心中困惑，内地餐饮到底该不该攻入香港？在香港哪种业态更火？　　对此，红餐网前不久实地走访了香港，在这里也看到了一些发展势头强劲的品类或业态，比如被

　　当你刷视频的时候，各种美食博主探店视频争相映入眼帘：有的是不知名但烟火气十足的苍蝇馆子，有的是知名连锁餐饮品牌新出的团购套餐……在短视频影响下，你很有可能被种草并前往消费。这样的事情，在餐饮行业每天都在上演。　　近年来，达人探店类短视频、测评笔记逐渐兴起，甚至衍生出一个新兴的职业——探店达人。据

　　导语　　　2024年8月中国餐饮供应链月报发布！本报告将带你详细回顾上月餐饮供应链政策动向、行情信息、行业大事件及热点品类供应商推介。　　本文看点：　　1. 食材、半成品预制菜、冷链物流等7月政策盘点　　2. 7月主要的肉禽产品价格信息　　3. 供应链企业大动作与行业大事件　　4. 热门供应链企

　　颜冬生对于重庆火锅的热爱，是刻在骨子里的。　　深夜的重庆高铁站，颜冬生身穿标志性的黑衣黑裤，风尘仆仆地拉着行李箱；清晨，他在欧洲考察完市场，又赶往郑州，出现在行业高峰论坛上，与餐饮界的领军人物交流对话；他现身上海珮姐火锅店，招呼正在等待叫号的顾客；刚下飞机，他直奔重庆饭粑跎店，与厨师和门店负责人

“牛肉价格已跌破2字头”冲上了热搜。　　农业农村部数据显示，8月7日，牛肉批发价降至59.25元/kg，平均下来一斤牛肉还不到30元。　　从去年开始，国内就掀起了牛肉降价潮。眼下，仍在继续，这股降价潮对产业链上下游企业的生产经营都造成了一定影响。　　上游养殖企业越来越扛不住了，亏损成为了肉牛养殖企业